Ingredientes para o bolo de chocolate:
- 70gr de manteiga com sal
- 180gr de farinha
- 60gr de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 pitada de sal
- 300gr de açúcar
- 2 ovos
- 175ml de leite, à temperatura ambiente
- 175ml de água quente
Buttercream de chocolate branco, leite e negro:
- 50gr de chocolate branco, cortado em pedaços
- 60gr de chocolate de leite, cortado em pedaços
- 70gr de chocolate 70% cacau, cortado em pedaços
- 200gr de manteiga, à temperatura ambiente
- 65gr de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Ganache de chocolate:
- 35gr de manteiga
- 75gr de chocolate 70% cacau, cortado em pedaços
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ªC.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal 1 forma de 16cm.
Derreter a manteiga e reservar.
Numa taça grande misturar o açúcar, farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicionar a manteiga, o leite e os ovos. Bater até ficar homogéneo e macio.
Juntar a água quente e bater até ficar uma mistura homogénea e liquida.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante 35-40 min a 180ºC.
Esperar uns minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.
Bater a manteiga até ficar macia e esbranquiçada.
Dividir o buttercream em três taças e adicionar os diferentes tipos de chocolate derretido. Bater até ficar um creme macio para barrar o bolo sem dificuldade.
Espalhar o restante buttercream nas laterais do bolo (1/3 com choc. negro (em baixo), 1/3 com choc. de leite (no centro), 1/3 com choc. branco (em cima)) e alisar bem com uma espátula.
Levar o bolo 30min ao frigorífico e colocar depois a ganache de chocolate.