Ingredientes bolo:
- 12 ovos
- 350 gr. de açúcar mascavado
- 400 gr. de chocolate (200 gr. 70% cacau + 200 gr. min. 43% cacau)
- 150 gr. de farinha integral
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 8 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 300 ml de natas
- 4 colheres de açúcar em pó
- 200 gr de queijo creme
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- morangos cortados
- 200 gr. de chocolate de culinaria
- 100 ml. de natas
Preparação Método Tradicional:
Adicionar o chocolate derretido, a essência de baunilha e envolver bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.
Distribuir a massa por 4 formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer.
Recheio
Bater as natas, que devem estar bem frias, até que estas adquiram a consistência de chantilly.
Adicionar a essência de baunilha, ou com uma faca raspar as sementes da vagem de baunilha e juntar às natas. Adicionar também o açúcar em pó e bater mais um pouco.
Juntar o queijo creme e bater alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.
Cobertura
Colocar o chocolate partido em pedaços num recipiente de ir ao microondas, juntamente com as natas. Programar 1 minuto na potência máxima.
Com uma espátula misturar bem até obter uma mistura homogénea.
Para montar o bolo, começar por colocar uma base sobre o prato. De seguida colocar alguns morangos cortados sobre o bolo e por cima espalhar as natas batidas. Repetir o processo até que a última camada seja a de bolo.
De seguida espalhar a cobertura de chocolate sobre o bolo, de modo a que escorra ligeiramente na periferia.
Preparação Método Bimby:
Entretanto levar ao microondas o chocolate partido em pedaços num recipiente próprio e programar 1 minuto na potência máxima. Mexer bem com uma espátula até que o chocolate fique bem derretido e homogéneo.
Juntar a farinha, o fermento, o cacau em pó e o sal à mistura de ovos e açúcar e envolver (10seg/vel5).
Adicionar o chocolate derretido, a essência de baunilha e envolver bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.
Distribuir a massa por 4 formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer.
Colocar a borboleta no copo e bater as natas, que devem estar bem frias, na vel3, até que estas adquiram a consistência de chantilly. Ter cuidado para que não passem a manteiga.Adicionar a essência de baunilha, ou com uma faca raspar as sementes da vagem de baunilha e juntar às natas. Adicionar também o açúcar em pó e bater mais um pouco.
Juntar o queijo creme e bater alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.
Receita adaptada do blog Sweet Gula