Arroz cremoso de camarão

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Ingredientes:

  • 200 gr de miolo de camarão 30/40
  • arroz carolino
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho branco
  • caldo de legumes
  • 1 molho de coentros
  • 1/2 alho françês
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Preparação:

Refogar a cebola e o alho num fio generoso de azeite.
Adicionar o alho francês cortado em tiras finas e talos de coentro picados. Cozinhar uns minutos.
Depois de bem quente, refrescar com o vinho branco. Deixar evaporar o álcool e juntar a polpa de tomate.
Juntar o arroz e com o tacho bem quente, adicionar 2x e 1/2 a medida em caldo de legumes. Baixar o lume, tapar e deixar cerca de 10 minutos.
Quando faltarem cerca de 4 minutos para o arroz acabar de cozer, adicionar o camarão.
Se ficar um pouco seco, juntar mais caldo. Temperar com sal e pimenta.
Picar os coentros grosseiramente e juntar no final.

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