Caril de Porco

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Ingredientes:

  • 800 gr de bife de porco cortado ao pedaços
  • Sal
  • sumo de 1/2 limão
  • alho em pó q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta cortada em pedaços pequenos (sem sementes)
  • 400 ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de caril em pó
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • coentros picados

 

Preparação:
Temperar a carne com sal, alho em pó, limão e azeite. Deixar marinar durante 1 hora no frigorifico.
Fazer um refogado com a cebola, o alho picado, a folha de louro e a malagueta.
Adicionar depois a carne e o molho da marinada, tapar e deixar cozinhar 2 minutos.
Numa tigela, misturar o leite de coco com o caril e o açafrão. Juntar a mistura à carne e deixar cozinhar cerca de 20 minutos, mexendo a meio.
No final adicionar os coentros picados e mexer para misturar os sabores.
Servir com arroz Basmati.

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