Panquecas Integrais de Aveia e Chocolate

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 Ingredientes:
  • 1 1/2 chávenas de farinha integral sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de cacau magro em pó
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer/agave ou mel
  • 2 colheres de sopa de flocos de aveia Sementina
  • 1 chavena de leite
  • 1 iogurte natural
  • 1 ovo, batido
  • 1 colher de sopa de manteiga
Ingredientes para a cobertura de chocolate:
  • 3 colheres de sopa de cacau magro em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sobremesa de leite

 

Preparação:
Peneirar a farinha, o fermento, a canela, o cacau e o sal para uma tigela grande. Juntar a aveia e misturar. 
Noutra tigela misturar bem o leite, o iogurte, o ovo, o xarope e a baunilha. Fazer um buraco no meio da mistura de farinha e adicionar a mistura de leite e a manteiga derretida, incorporar delicadamente.
Aquecer uma frigideira anti-aderente pincelada com um pouco de manteiga. Deitar na frigideira 2 colheres de sopa de massa por cada panqueca, tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira para não colarem. 
Cozinhar por 2 a 3 minutos, ate pequenas bolhinhas começarem a aparecer à superfície. Virar e cozinhar por mais 2 a 3 minutos. 
Regar as panquecas com o chocolate ou com xarope de ácer/agave ou mel.

 

Receita adaptada do blog Dias com Mafalda

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