Messy Chocolat Cake

Ingredientes bolo:

  • 12 ovos
  • 350 gr. de açúcar mascavado
  • 400 gr. de chocolate (200 gr. 70% cacau + 200 gr. min. 43% cacau)
  • 150 gr. de farinha integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 8 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

 

Ingredientes recheio:
  • 300 ml de natas
  • 4 colheres de açúcar em pó
  • 200 gr de queijo creme
  • 1 vagem de baunilha  ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • morangos cortados

 

Ingredientes cobertura:
  • 200 gr. de chocolate de culinaria
  • 100 ml. de natas

 

Preparação Método Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga 4 formas de aro amovível com 25cm de diâmetro. Polvilhar com farinha e reservar.
Bater os ovos inteiros com a batedeira numa velocidade média, durante 5 minutos até obter um creme fofo e com o dobro do volume.
Adicionar o açúcar e continuar a bater até ficar com um creme esbranquiçado.
Entretanto levar ao microondas o chocolate partido em pedaços num recipiente próprio e programar 1 minuto na potência máxima. Mexer bem com uma espátula até que o chocolate fique bem derretido e homogéneo.
Juntar a farinha, o fermento, o cacau em pó e o sal à mistura de ovos e açúcar e envolver.

Adicionar o chocolate derretido, a essência de baunilha e envolver bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.
Distribuir a massa por 4 formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer.

Recheio
Bater as natas, que devem estar bem frias, até que estas adquiram a consistência de chantilly.
Adicionar a essência de baunilha, ou com uma faca raspar as sementes da vagem de baunilha e juntar às natas. Adicionar também o açúcar em pó e  bater mais um pouco.
Juntar o queijo creme e bater alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.

Cobertura
Colocar o chocolate partido em pedaços num recipiente de ir ao microondas, juntamente com as natas. Programar 1 minuto na potência máxima.
Com uma espátula misturar bem até obter uma mistura homogénea.

Para montar o bolo, começar por colocar uma base sobre o prato. De seguida colocar alguns morangos cortados sobre o bolo e por cima espalhar as natas batidas. Repetir o processo até que a última camada seja a de bolo.
De seguida espalhar a cobertura de chocolate sobre o bolo, de modo a que escorra ligeiramente na periferia.

Preparação Método Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga 4 formas de aro amovível com 25cm de diâmetro. Polvilhar com farinha e reservar.
Colocar os ovos no copo e bater (5min/vel4).
Adicionar o açúcar e voltar a bater (2min/vel4).

Entretanto levar ao microondas o chocolate partido em pedaços num recipiente próprio e programar 1 minuto na potência máxima. Mexer bem com uma espátula até que o chocolate fique bem derretido e homogéneo.
Juntar a farinha, o fermento, o cacau em pó e o sal à mistura de ovos e açúcar e envolver (10seg/vel5).
Adicionar o chocolate derretido, a essência de baunilha e envolver bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.
Distribuir a massa por 4 formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer.

Recheio
Colocar a borboleta no copo e bater as natas, que devem estar bem frias, na vel3, até que estas adquiram a consistência de chantilly. Ter cuidado para que não passem a manteiga.Adicionar a essência de baunilha, ou com uma faca raspar as sementes da vagem de baunilha e juntar às natas. Adicionar também o açúcar em pó e  bater mais um pouco.
Juntar o queijo creme e bater alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.

Cobertura
Colocar o chocolate partido em pedaços num recipiente de ir ao microondas, juntamente com as natas. Programar 1 minuto na potência máxima.
Com uma espátula misturar bem até obter uma mistura homogénea.
Para montar o bolo, começar por colocar uma base sobre o prato. De seguida colocar alguns morangos cortados sobre o bolo e por cima espalhar as natas batidas. Repetir o processo até que a última camada seja a de bolo.
De seguida espalhar a cobertura de chocolate sobre o bolo, de modo a que escorra ligeiramente na periferia.
Receita adaptada do blog Sweet Gula

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