Beringela recheada com carne picada

Ingredientes:

1 beringela grande
1 fio de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
300 g de carne picada
3 colheres de sopa de tomate pelado aos cubos
3 colheres de sopa de molho bechamel
queijo mozarela ralado
oregão
salsa
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Cortar a beringela ao meio e com a ajuda de uma colher, retirar a polpa sem danificar a casca.

Cortar a polpa em cubos e reservar.

Numa frigideira, levar ao lume o azeite, a cebola picada, o alho e deixar refogar.

Juntar a carne picada e mexer bem até ficar solta. Temperar com sal e pimenta.
Adicionar o tomate e a polpa da beringela. Mexer e deixar cozinhar em lume médio, cerca de 10min.

Juntar o molho bechamel e a salsa. Mexer e apagar o lume.

Dividir a carne pela beringela e polvilhar com queijo mozarela e oregãos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 25-30 minutos.

E por falar em beringela, aproveitem para espreitar os Frescos Continente deste mês: a Romã, o Atum, a Beringela e o Coelho.

Vão encontrar conteúdo relevante sobre vários tópicos: benefícios, como conservar, escolher e consumir os produtos, bem como dicas e sugestões de receitas.

Por isso, se tiverem dúvidas sobre como conservar melhor estes produtos e quiserem saber dicas/sugestões sobre cada um deles, nomeadamente, outras formas igualmente saborosas de utilizar a beringela nos nossos cozinhados, basta clicar em cada uma das imagens em baixo.