Quinoa com cenoura



Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1/4 de pimento vermelho picado
  • 1 chávena de quinoa
  • 2 chávenas de caldo de galinha ou legumes
  • 1 fio de azeite
  • sal

Preparação:

Num tacho, deitar um fio de azeite e refogar a cebola.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar a cenoura ralada e o pimento. Mexer por 2 ou 3 minutos.
Adicionar o caldo, a quinoa e sal a gosto.
Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20mn.

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