Essência de Baunilha de Madagáscar

Chegaram hoje as vagens de baunilha que encomendei no site Zoé Vanille. Estou super feliz com a minha compra! :)
Além de terem sido bem mais baratas do que se tivesse comprado no hipermercado, cheiram maravilhosamente bem e a encomenda foi rápida a chegar.
Comprei 50g por 8€ + 1,90€ de portes de envio. São cerca de 16/18 vagens. Para terem uma noção da diferença de preço, nos hipermercados 2 vagens custam mais de 3€.
Já estou a pensar em várias receitas para as usar, e a primeira vai ser este extrato de baunilha:

Ingredientes:

  • 300ml de Vodka ou Rum
  • 4 vagens de baunilha
  • 1 frasco ou garrafa de vidro

Preparação:

Cortar as vagens a meio e fazer também um golpe longitudinal para as
abrir. É importante que a vagem seja aberta para que o seu sabor
impregne o álcool.
Colocar as vagens no frasco de vidro juntamente com a vodka/rum e agitar. Geralmente a vodka e o rum baratos funcionam melhor porque não possuem um
sabor demasiado acentuado.
Guardar num local fresco e seco, longe do sol.

Agitar o
frasco 1 vez por semana durante 1 mês e meio ou 2 meses. Quanto maior o tempo de apuração mais intenso será o sabor.

À medida que se vai usando, pode-se acrescentar mais vodka ou rum e ir trocando as
vagens.

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