Esparguete à Carbonara com camarão

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300g de esparguete
  • 3 dentes de alho picados
  • 200g de fiambre ou bacon cortado em cubos
  • 2 linguiças cortdadas
  • miolo de camarão
  • 200ml de natas
  • 3 ovos
  • sal e pimenta qb
  • 100g de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:

Cozer a massa “al dente” em água a ferver temperada com sal. Reservar.
Refogar ligeiramente em azeite os cubos de fiambre e de linguiça, juntamente com o alho picado.
Adicionar o miolo de camarão e cozinhar durante 3 minutos.
Bater os ovos com as natas, a salsa picada e o queijo ralado. Adicionar sal e pimenta. Reservar
Escorrer muito bem o esparguete e saltear ligeiramente no refogado.
Adicionar depois o preparado de ovos e natas e envolver delicadamente o esparguete em lume muito baixo, até engrossar um pouco.

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